A Stevia egy nem mérgező, kalóriamentes természetes édesítőszer, amely a cukor alternatívájaként használható. Számos egészségügyi előnnyel jár, és segíthet a fogyásban is. A Stevia egy természetes édesítőszer, amely állítólag édesebb, mint a cukor. Dél-Amerikában őshonos, és a paraguayi guarani törzsek már ősidők óta használják.
A steviával készült édesítőszerek drágábbak, mint a cukor és a legtöbb más mesterséges édesítőszer. - Olyan mellékhatásokat okozhat, mint puffadás, hányinger és gázok. - A szteviának édesgyökér íze és kissé kesernyés utóíze van.
Mivel a stevia egy növényi alapú, kalóriamentes édesítőszer, amelynek íze 50-350-szer édesebb, mint a cukoré, egy kevés is elég.Sőt, egyesek szerint a diétás italok és a súlygyarapodás közötti összefüggés valójában csak azt jelzi, hogy a túlsúlyos emberek nagyobb valószínűséggel próbálkoznak diétás italok fogyasztásával a fogyás érdekében.
Ha a fogyás a cél, akkor jobban jár, ha valódi cukrot fogyaszt, mint ha steviát.
Ez egyes kutatókat arra a következtetésre juttatott, hogy a stevia nem segít a fogyásban.
A stevia növeli az inzulinérzékenységet? A sztevia rágcsálókon végzett modellekben növelte az inzulinérzékenységet (Chang, Wu, Liu és Cheng, 2005), humán vizsgálatokban pedig kedvező hatást gyakorolt a vércukor- és inzulinszintre (Curi 1986; Gregersen, Jeppesen, Holst és Hermansen, 2004), ami arra utal, hogy szerepe lehet a táplálékfelvétel szabályozásában. A hozzáadott cukorból származó extra kalóriák kivonása az étrendből segíthet a kilók leadásában, de a steviának több előnye is lehet, mint a fogyás. Brown-Riggs szerint a Stevia segíthet a súlyszabályozásban és csökkentheti a túl sok cukor fogyasztásából eredő egészségügyi szövődmények kockázatát. A közelmúltban világszerte népszerűvé vált, mint természetes cukorhelyettesítő és potenciális fogyókúrás segédanyag. Vagy cukor és Stevia kombinációja (ez a legjobb ízű, formulátorként tudom, hogy egy kis cukor hozzáadása kerekíti a Stevia ízét, csökkentve a keserű vagy fémes jegyeket).Talán még döntőbb, hogy a közelmúltban közzétették egy 6 hónapos súlycsökkentő klinikai vizsgálat eredményeit, amelyben 318 olyan túlsúlyos vagy elhízott felnőtt vett részt, akik korábban csak cukortartalmú italokat fogyasztottak.
A sztevia ismert arról, hogy értágítóként hat, ami az erek kitágulását és az általános vérnyomás csökkenését okozza. Jelenleg a kutatók csak ennek a felhasználásnak a potenciálisan pozitív aspektusait vizsgálták. Bármi, ami aktívan csökkenti a vérnyomást, túlzott, hosszú távú használat esetén egészségügyi komplikációkat okozhat.
A finomított stevia-készítmények (Pure Via, Truvia, mások) nem tápláló édesítőszereknek számítanak - gyakorlatilag nincs bennük kalória -, ezért vonzóak lehetnek a fogyni vágyók számára. De nincs bizonyíték arra, hogy a fogyás szempontjából előnyt jelentenének más nem tápláló édesítőszerekkel szemben.
Emiatt a steviát a cukorbetegek számára a cukornál jobb választásként népszerűsítik. Bár a stevia közvetlenül kevéssé befolyásolja a vércukorszintet, hosszú távú hatása nagymértékben növeli az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség kockázatát. A legtöbb kalóriamentes édesítőszer, beleértve a steviát is, nem könnyen lebomlik vagy emészthető.
A Steiva cseppek vagy a stevia por csomagok nagyszerűen használhatók bármilyen fogyókúrás programban, és nulla kalóriát és nulla gramm cukrot tartalmaznak.
A sztevia kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és szerepet játszhat a testsúlyszabályozásban, mivel segíthet kevesebb kalóriát fogyasztani. Mivel kalória- és szénhidrátmentes, nagyszerű cukoralternatívát jelent az alacsony kalóriatartalmú vagy szénhidrátcsökkentett diétát folytatók számára.
Az "Appetite" című folyóiratban közzétett 2010-es tanulmány szerint a Steviát szedő emberek nem érezték magukat éhesebbnek, és nem volt nagyobb a cukor utáni sóvárgásuk, mint a valódi cukrot fogyasztó embereknek.Egyes források szerint a stevia szedése izomfájdalomhoz és izomlázhoz vezethet. Egy vizsgálat során megállapították, hogy egy szteviozidokból (a sztevia aktív összetevőiből) készült gyógyszer szedése egyes betegeknél izomérzékenységet és fájdalmat okozott ( 6 ).
A sztevia alacsony energia- és szénhidráttartalommal rendelkezik, két olyan elem, amely valószínűleg növeli a hasi zsír kockázatát. Segíthet a fogyásban, ha az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szerint evőkanálanként körülbelül 45 kalóriát tartalmazó cukorbevitel helyettesítésére használják (16).
Ne feledje, hogy bár a cukorhelyettesítők, például a finomított stevia-készítmények segíthetnek a testsúlycsökkentésben, nem csodaszer, és csak mértékkel szabad használni őket. A stevia levelek, a stevia levelek kivonata és a steviát tartalmazó élelmiszerek automatikus visszatartása.Eddig azonban egyetlen tanulmány sem vizsgálta, hogy a stevia milyen hatással van a táplálékfelvételre és a jóllakottsági szintre.
Ez az antioxidáns tulajdonsága a kutatások szerint képes normalizálni a vércukorszintet is, ami a fogyás szempontjából kulcsfontosságú (2). A súlygyarapodás nagyon könnyű, de a fogyáshoz sok mindenre van szükség.Ha csak a fogyás előnyeit veszi figyelembe, a stevia mindenképpen egészségesebb megoldás, mint a finomított cukor, a méz vagy a jaggery.
A vizsgálat célja az volt, hogy különböző dózisok (25, 250, 500 és 1000 mg/kg b) alkalmazásával megvizsgáljuk a szacharóz helyettesítésére szolgáló stevia édesítőszerek hatását és a legjobb klinikai mennyiség fogyasztásának értékelését nőstény patkányok súlygyarapodására vagy súlycsökkenésére és súlyszabályozására.Amikor a kutatók az összes olyan klinikai vizsgálatot megvizsgálták, amely a kalóriamentes cukorhelyettesítők testsúlyra gyakorolt hatását mérte, a cukor helyettesítése jelentősen javította a testtömegindexet.
Szájon át bevéve: A szteviában található egyes vegyi anyagok, beleértve a szteviozidot és a rebaudiosid A-t, valószínűleg biztonságosak, ha élelmiszer-édesítőként használják őket. A mellékhatások közé tartozhat a puffadás, hányinger, szédülés és zsibbadás.
Azzal, hogy a cukrot steviával helyettesíti a mindennapokban, sokféleképpen csökkentheti az összes kalóriát és a cukorgrammokat.
Ha túl sok cukormentes ételt fogyaszt, akkor is hízhat, ha ezek az ételek más, kalóriatartalmú összetevőket is tartalmaznak.
A Stevia nem emeli a vércukorszintet, magyarázza Leah Kaufman, MS, a New York-i NYU Langone Egyetem testsúlycsökkentő programjának regisztrált dietetikusa és hitelesített cukorbeteg-oktatója. "A Stevia jó és biztonságos cukoralternatíva lenne a cukorbetegek számára" - mondja.
Mi a stevia legegészségesebb formája? Az FDA csak a sztevia tisztított formáját, az úgynevezett szteviozidot hagyta jóvá biztonságosnak. A biztonságosnak ítélt termékek összetevőlistájában olyan szavak szerepelnek, mint stevia kivonat vagy Stevia rebaudiana. Ha egész sztevialeveleket vagy nyers szteviakivonatokat lát a helyi natúr élelmiszerboltban, ne vásároljon belőlük.A Stevia a legbiztonságosabb édesítőszer? Mivel nem tartalmaz kalóriát, és természetes forrásból származik, a steviát gyakran a cukor és a mesterséges édesítőszerek egészségesebb alternatívájaként forgalmazzák. A stevia használata a kereskedelmi termékekben 2017 és 2018 között 31%-kal nőtt, [1] és az édesítőszer globális piaca 2020-ban eléri az 590 millió dolláros értéket.
Mind a sztevialevél, mind a szteviozid diéta jelentősen növelte a hasi zsírtartalmat.
Az egyszerű igazság az, hogy a stevia és más kalóriamentes édesítőszerek nem segítik a fogyást, hanem elősegítik a súlygyarapodást! Tanulmányok azt mutatják, hogy amikor az emberek nem kalóriatartalmú édesítőszereket adnak az étrendjükhöz, akkor inkább híznak, nem pedig fogynak. Ez egyértelműen kimutatható azoknál az embereknél, akik diétás üdítőket isznak.
Aggodalomra ad okot, hogy a nyers stevia gyógynövény károsíthatja a vesét, a reproduktív rendszert és a szív- és érrendszert. Emellett túlságosan lecsökkentheti a vérnyomást, vagy kölcsönhatásba léphet a vércukorszintet csökkentő gyógyszerekkel.
A szteviában lévő szteviozidok irritálhatják a gyomrot, puffadást okozhatnak, vagy csökkenthetik az étvágyat. Tanulmányok feltételezik a különböző mesterséges édesítőszerek szerepét a gyomor-bélrendszeri problémák elősegítésében, bár több kutatásra van szükség az összefüggés megállapításához ( 3 ).
Mivel kalóriamentes, segíthet a fogyásban, ha a hagyományos cukrot helyettesíti, amely evőkanálanként (12 gramm) körülbelül 45 kalóriát tartalmaz.
Bár a stevia általában biztonságosnak tekinthető az élelmiszerekben és italokban való felhasználás szempontjából, a növény egyes kivonatait az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nem hagyta jóvá. A stevia néhány mellékhatása közé tartoznak az emésztési vagy gyomorproblémák, az allergiák, a súlygyarapodás fokozott kockázata és a lehetséges endokrin zavarok.