Kezdjük azzal, hogy a délkelet-ázsiai ételek adnak és vesznek egymás konyhájából. Az ételek színes tükörképei a régiót alkotó legalább 11 ország némelyikének. Asztaldíszlet a Pan Africanismben - plantain és jollof rizs arancinivel és charmoula mártással.
Kínában és Japánban végzett vizsgálatok szerint a magas glikémiás indexű vagy terhelésű élelmiszerek, például a fehér rizs magas fogyasztása megduplázta a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A délkelet-ázsiaiak mikrotápanyag-hiányban szenvednek, többek között vas-, jód- és A-vitaminhiányban. A WHO az NCD-ket nem fertőző betegségeknek nevezi. A nem fertőző betegségek egész Délkelet-Ázsiában az étrenddel összefüggő, rokkantságot okozó, sőt életveszélyes betegségek.
Délkelet-Ázsia sok szubkontinentális népének, például Nepál, Banglades, Vietnam, Thaiföld, Malajzia, Srí Lanka, Fülöp-szigetek, sok indiai és pakisztáni lakosnak a rizs az alapvető tápláléka. Bár a különböző régiókban és etnikai csoportokban sok más alapélelmiszer is létezik, de főleg a rizs uralja az alapélelmiszerek sorát.
A teljes egészében a trópusokon belül elhelyezkedő Thaiföld változatos ökoszisztémákat foglal magában, beleértve az északi határvidék dombos, erdős területeit, a középső síkságok termékeny rizsföldjeit, az északkeleti széles fennsíkot és a keskeny déli félsziget zord partjait.
Bár minden délkelet-ázsiai országnak sajátos ételei vannak, a rizs Ázsia-szerte közös alapélelmiszer. Az ázsiaiak a rizst az éhínség elkerülésére használják. Az ázsiaiak naponta fogyasztanak rizst köretként és főételként, erjesztett italokban, desszertekben és édességekben.
A WHO délkelet-ázsiai régiójának tagállamaiban a serdülők egészségügyi programjai az elmúlt évtizedben fokozatosan fejlődtek. A serdülőkori terhességet az egyik legnagyobb közegészségügyi kihívásként azonosították, amely hatással van a 4., 5. és 6. millenniumi fejlesztési cél elérésére.
1945 és 1960 között Ázsiában és Afrikában három tucat új állam szerzett autonómiát vagy teljes függetlenséget az európai gyarmati uralkodóktól.
A szójaszósz a kínai és a japán konyhához inkább a gombócok, a sashimi és a rizstekercsek mindenütt jelenlévő mártogatósaként kapcsolódik, de a szójaszósz a délkelet-ázsiai konyhában is jelentős szerepet játszik, ahol fűszerként, pácként vagy ételízesítőként használják. Hogy hívják a Hawaiin hagyományosan fogyasztott tarógyökérpasztát? poi, tarógyökérből készült keményítőtartalmú polinéziai ételpaszta. Bár minden délkelet-ázsiai országnak sajátos ételei vannak, a rizs Ázsia-szerte közös alapélelmiszer.Egy tipikus koreai étkezés egy tál rizsből, egy tál levesből vagy pörköltből és néhány köretből áll.
A WHO minden országban nyomon követi a táplálkozás terén elért eredményeket az alultápláltság csökkentése tekintetében. A WHO jelentése szerint "az olyan táplálkozási rendellenességek, mint a beriberi és a pellagra gyakorlatilag eltűntek". Délkelet-Ázsia lakosai továbbra is más táplálkozási zavarokkal küzdenek, amelyeket a WHO krónikus közegészségügyi problémának tekint.
Délkelet-Ázsia a monszunövezetben fekszik, ahol évente több hónapon át heves esőzések hullanak. Dél-India alapélelmiszere a rizs, Észak-India alapélelmiszere viszont a roti (más néven chapati kenyér).Vietnam és Thaiföld a világ három legnagyobb rizsexportőr országa közé tartozik. Délkelet-Ázsiában 61 millió alultáplált ember él, ami a lakosság mintegy 9%-a, és több mint 33 millióan súlyosan élelmezési gondokkal küzdenek.
Mennyire veszélyes az utcai étel Délkelet-Ázsiában? Az utcai ételek fogyasztásakor csak az utcán kell okosnak lenni. Egy kis józan ész és tudatosság nagyon-nagyon sokat segít. Ne feledje: sok-sok délkelet-ázsiai eszik utcai ételeket. Ha ez TÉNYLEG veszélyes lenne, akkor az emberek jobbra, balra és középen is megbetegednének.Általános információk: Az egyszerű napi étkezések és a bonyolult lakomák jellemzik az összes délkelet-ázsiai konyhakultúrát.
A táplálkozási helyzet áttekintése hét délkelet-ázsiai országban 7 erősebb tényező, mint a másik két szintén azonosított meghatározó tényező: az urbanizáció és a higiénia (uo.).
A fehér rizs Ázsiában a táplálkozás energiájának körülbelül 30 százalékát adja.
A WHO által Délkelet-Ázsiában a krónikus betegségek egyik legnagyobb egészségügyi veszélyének tartott betegség kockázati tényezői közé tartozik a globalizáció és az urbanizáció által előidézett egészségtelen táplálkozás. Általánosságban elmondható, hogy étrendjük főleg rizsből vagy tésztából, mint elsődleges szénhidrátforrásból, halból, mint elsődleges fehérjeforrásból, friss gyümölcsökből és zöldségekből, valamint különböző fűszer- és gyógynövényekből áll.Az Asia Foundation egy nonprofit nemzetközi fejlesztési szervezet, amely elkötelezett a dinamikusan fejlődő Ázsia életminőségének javítása mellett.
Kalo a taro (Colocasia esculenta (L.) Schott) nevű termesztett növény hawaii neve. A Kalo kifejezetten az ültetett szárból kinövő első taro nevére utal.
A lakosság több mint 86 százaléka római katolikus, 6 százalékuk több nemzetiségi keresztény szekta tagja, további 2 százalékuk pedig az országban létező számos protestáns felekezet valamelyikének tagja.
Sok helyen a rizs a fő táplálék. A rizstermesztés a délkelet-ázsiai országokban jelentős mezőgazdasági munka. Azokat a földeket, ahol rizs terem, rizsföldeknek nevezik. A rizstermesztés sok embernek jelent munkát a délkelet-ázsiai országokban. Ez a nő egy rizsföldön dolgozik Balin.
Délkelet-Ázsiában az Egyesült Államok kormánya és az USAID különböző mértékben fektetett be a táplálkozásba. A vizsgált országok közül Kambodzsa, Indonézia, a Fülöp-szigetek és Vietnam a 2013-as pénzügyi évben jelentős finanszírozást kapott egészségügyi programokra és tevékenységekre, de csak Indonézia és Kambodzsa rendelkezett táplálkozásra elkülönített forrásokkal.
Rizs és gyümölcs. Bár minden délkelet-ázsiai országnak sajátos ételei vannak, a rizs Ázsia-szerte közös alapélelmiszer. Az ázsiaiak a rizst az éhínség elkerülésére használják. Az ázsiaiak naponta fogyasztanak rizst köretként és főételként, erjesztett italokban, desszertekben és édességekben. Az ázsiaiak a jó termésért hálából rizst ajánlanak fel.
A rizs ma a világ népességének több mint fele számára alapvető alapélelmiszerként szolgál.
A világ népességének körülbelül 12 százaléka él a halászatból és az akvakultúrából, és a világ népességének több mint fele az állati fehérje jelentős részét halakból és tenger gyümölcseiből szerzi be.
Ázsia gyors gazdasági fejlődése az elmúlt két évtizedben alapvetően megváltoztatta az ázsiai társadalmak nagy része számára az élelmiszer-fogyasztás és -elérhetőség mintáit.
b. A Délkelet-Ázsiában népszerű ételek rizsből, halból, zöldségekből, gyümölcsökből és fűszerekből állnak. Népszerű a curry, a "satay" (fűszerezett vagy pácolt hús pálcikán, amelyet grilleznek), a "savanyú halászlé", a tészta és a szójatermékek.
A hawaii taro, vagy kalo, az araceae növénycsaládból származik. Gazdag dióízű, világos lila árnyalatú zöldséggyökér. Az ősi hawaiiak nemcsak táplálékkiegészítőként fogyasztották a tarót, hanem gyógyító és gyógyászati tulajdonságai miatt is használták.
Thaiföld, a délkelet-ázsiai szárazföld közepén fekvő ország.
A lomi jelentése hawaii nyelven dörzsölést, nyomást vagy masszázst jelent. Ez az étel a Lomi Lomi lazac nevet kapta, mivel a sót a lazacba dörzsölik. Ezáltal fokozza és gyógyítja a lazacot, ami zamatos és sós ízt ad.
A filippínók napi négyszer esznek tésztát, úgynevezett pancit, édes piskótát és rizssüteményt, valamint rizst, húst és zöldségeket.
A gyömbér Délkelet-Ázsiában őshonos, és az ottani konyha egyik alapanyaga.
A lomi-lomi lazac elnevezés az elkészítési módjáról származik. A lazac aprítása (feldarabolása) és keverése úgy történik, hogy a sózott halat kézzel masszírozzák a többi hozzávalóval (a lomi-lomi hawaii nyelven azt jelenti, hogy "masszírozni").
Ahogy a történelmi Indokína kifejezés is jelzi, Délkelet-Ázsia szárazföldi része az Indiából és Kínából származó kulturális hatások olvasztótégelye volt.A nem fertőző betegségek egész Délkelet-Ázsiában az étrenddel összefüggő, rokkantságot okozó, sőt életveszélyes betegségek.
Ezt a jövőbeli forgatókönyvet a délkelet-ázsiai, az egész ázsiai és a globális szintű élelmiszer-polgárok hálózatba szerveződése által végzett kísérletek segíthetik elő.A poi olyan fontos és szent eleme volt a mindennapi hawaii életnek, hogy a hawaiiak úgy hitték, hogy Hāloa, a hawaii nép legendás ősének szelleme jelen van, amikor a családi vacsoraasztalnál egy tál poi elfogyasztására kerül sor.
A "Kelet" politika olyan diplomáciai kezdeményezés, amely különböző szinteken kívánja előmozdítani a gazdasági, stratégiai és kulturális kapcsolatokat a hatalmas ázsiai-csendes-óceáni térséggel.
Délkelet-Ázsia történelme, földrajza és kereskedelmi csomópontként betöltött szerepe miatt hatalmas társadalmi, gazdasági és politikai sokszínűség jellemzi. Ez hozzájárult a régió különböző népességeinek eltérő egészségi állapotához, valamint a különböző fejlődési stádiumban lévő egészségügyi rendszerek eltérő jellegéhez.
Miért fontos része a rizs az ázsiai kultúrának? A cikk egyszerűen arról szól, hogy a rizs az ázsiai kultúra fontos része, amivel szerintem mindenki egyetért. És ahogy helyesen mondod, ennek egyik oka az, hogy a rizs itt olcsó és könnyen elérhető - ahogy a cikkben is szerepel. Igaz, hogy a rizs Ázsiában alapvető élelmiszer, és számos étel szerves részét képezi. Az egész régióban az alapvető élelmiszer a rizs, amelyet évezredek óta termesztenek.A lomi lomi lazac nagyon népszerű hagyományos hawaii köret. A következők összekeverésével készül: sózott lazac, paradicsom, hagyma és zöldhagyma.